Bí kíp làm bánh mì ngon tuyệt đỉnh tại nhà

Bánh mì, một món ăn quen thuộc và được yêu thích của người Việt, giờ đây đã trở thành một trong những món ăn đường phố nổi tiếng trên thế giới. Bạn muốn tự tay làm ra những ổ bánh mì giòn rụm, thơm phức, hấp dẫn? Hãy cùng khám phá những bí kíp làm bánh mì ngon tuyệt đỉnh tại nhà mà chúng tôi sắp chia sẻ sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu từ việc lựa chọn những nguyên liệu chất lượng là bước đầu tiên để tạo ra những ổ bánh mì hoàn hảo.

Bột mì: Nên chọn loại bột mì có hàm lượng protein cao (khoảng 12-13%) để bánh mì có độ dai, giòn và không bị bở.
Men nở: Sử dụng men nở tươi hoặc men nở khô đều được, nhưng cần chú ý đến lượng men phù hợp với công thức. Men nở khô thường cần lượng nhiều hơn men nở tươi.
Nước: Nước ấm khoảng 35 độ C là thích hợp nhất để men nở hoạt động hiệu quả.
Đường: Đường giúp tạo màu và vị ngọt cho bánh mì.
Muối: Muối giúp tăng hương vị và kiểm soát độ nở của bánh mì.
Bơ hoặc dầu ăn: Bơ hoặc dầu ăn giúp bánh mì mềm mại và thơm ngon hơn.
Hạt nêm hoặc gia vị khác: Tùy theo sở thích của bạn, bạn có thể thêm hạt nêm, hành tây, tỏi, hay các loại gia vị khác để tạo hương vị độc đáo cho bánh mì.

Nhào bột

Nhào bột là một bước quan trọng để tạo độ dẻo dai cho bánh mì.

Sử dụng máy nhào bột: Nếu bạn có máy nhào bột, hãy sử dụng chế độ nhào bột tự động để tiết kiệm thời gian và công sức.
Nhào bột bằng tay: Dùng tay nhào bột trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
Để bột nghỉ: Sau khi nhào bột, hãy để bột nghỉ trong 1 giờ, cho bột nở gấp đôi.
Tạo hình: Chia bột thành từng phần nhỏ, tạo hình theo ý thích, sau đó xếp vào khuôn hoặc khay nướng.

Nướng bánh

Nướng bánh mì là bước quyết định đến độ chín và màu sắc của bánh.

Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10-15 phút.
Nướng bánh: Cho khay bánh mì vào lò nướng trong khoảng 30-40 phút.
Kiểm tra độ chín: Dùng tăm thử xem bột đã chín chưa, nếu tăm rút ra không dính bột thì bánh đã chín.
Để nguội: Sau khi bánh chín, hãy để bánh nguội trong 10-15 phút trước khi cắt và thưởng thức.

Bảo quản bánh mì

Bảo quản bánh mì đúng cách sẽ giúp bánh mì giữ được độ ngon và giòn lâu hơn.

Bảo quản ở nhiệt độ thường: Để bánh mì ở nhiệt độ thường trong hộp kín hoặc túi nilon trong vòng 1-2 ngày.
Bảo quản trong tủ lạnh: Để bánh mì trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày.
Đóng băng: Bạn có thể bảo quản bánh mì trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1-2 tháng.

Mẹo nhỏ để làm bánh mì ngon hơn

Sử dụng nước ấm khoảng 35 độ C để men nở hoạt động hiệu quả.
Không nhào bột quá lâu, vì có thể làm bột bị dai và cứng.
Không nên mở lò nướng trong 20 phút đầu tiên để bánh không bị xẹp.
Nên cắt bánh mì khi bánh đã nguội hẳn để tránh bị vụn.
Lưu ý những thông tin trên bao bì men nở để sử dụng lượng men phù hợp.

Kết luận

Làm bánh mì tại nhà không quá khó khăn như bạn nghĩ. Với những bí kíp và mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những ổ bánh mì thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Blog

Bí kíp làm bánh mì ngon tuyệt đỉnh tại nhà