Nấu Unohana (món đậu Phụ Rau Củ) Kiểu Nhật: Hướng Dẫn Chi Tiết

[Nấu Unohana (món đậu Phụ Rau Củ) Kiểu Nhật: Hướng Dẫn Chi Tiết]

Unohana, món ăn truyền thống của Nhật Bản, là một sự kết hợp tuyệt vời của đậu phụ, rau củ và nước dùng dashi đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon miệng, mà còn giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu Unohana theo phong cách Nhật Bản, giúp bạn thưởng thức món ăn ngon lành và bổ dưỡng ngay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đây là bước đầu tiên và rất quan trọng để tạo ra món Unohana ngon. Hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:

• Đậu phụ: Nên chọn đậu phụ Nhật Bản có độ cứng vừa phải, khoảng 300-400 gram.
• Rau củ: Bạn có thể lựa chọn các loại rau củ theo sở thích, ví dụ như: củ cải trắng, cà rốt, nấm hương, hành tây, đậu cô ve, su hào,…
• Nước dùng Dashi: Đây là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của món Unohana. Bạn có thể tự nấu nước dùng Dashi bằng cách dùng rong biển Kombu và cá bào bonito hoặc mua sẵn tại các cửa hàng thực phẩm Nhật Bản.
• Gia vị: Ngoài muối và hạt tiêu, bạn có thể thêm gia vị khác như: tương shoyu, mirin, đường, gừng, tỏi,… để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Dầu ăn: Sử dụng dầu ăn không mùi để chiên đậu phụ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước này là cần thiết để làm cho các nguyên liệu mềm hơn, dễ ăn và gia vị thấm đều hơn. Hãy thực hiện các bước sau:

• Đậu phụ: Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó, nhẹ nhàng bóp khô đậu phụ để loại bỏ bớt nước.
• Rau củ: Rửa sạch, gọt vỏ và thái rau củ thành từng lát mỏng, dày khoảng 0.5cm. Nếu sử dụng củ cải trắng, bạn nên thái thành từng sợi dài để tạo độ giòn cho món ăn.
• Nấm hương: Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt bỏ phần gốc.
• Hành tây: Bóc vỏ và thái múi cau.

Nấu Unohana

Đây là bước chính để tạo nên món Unohana ngon miệng. Hãy làm theo các bước sau:

• Chiên đậu phụ: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt.
• Xào rau củ: Sau khi chiên đậu phụ xong, cho rau củ vào chảo, xào với ít dầu ăn cho chín tới.
• Nấu nước dùng: Cho nước dùng Dashi vào nồi, đun sôi rồi cho đậu phụ và rau củ đã xào vào.
• Nêm gia vị: Nêm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm tương shoyu, mirin, đường, gừng, tỏi,… tùy khẩu vị.
• Đun sôi nhẹ: Đun sôi nhẹ trong khoảng 5 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Trình bày và thưởng thức

Bước cuối cùng là trình bày món ăn đẹp mắt và thưởng thức.

• Trình bày: Múc Unohana ra tô, trang trí thêm vài lát hành lá, tiêu đen,…
• Thưởng thức: Unohana ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc mì soba.

Kết luận

Nấu Unohana kiểu Nhật Bản không khó, chỉ cần bạn có đủ nguyên liệu, thực hiện các bước một cách cẩn thận và thêm một chút sáng tạo trong việc nêm nếm gia vị. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình.

Từ khóa

• Unohana
• Đậu phụ
• Rau củ
• Nước dùng Dashi
• Món ăn Nhật Bản