Blog

Nguyên Liệu Nấu Ebimayo (tôm Chiên Vị Mayone) Kiểu Nhật, Các Bước Nấu

Posted on by MiaJackson
30
Jun

[Nguyên Liệu Nấu Ebimayo (tôm Chiên Vị Mayone) Kiểu Nhật, Các Bước Nấu]

Ebimayo, hay tôm chiên vị mayone, là món ăn phổ biến và được yêu thích ở Nhật Bản. Với lớp vỏ giòn tan, thịt tôm ngọt mềm và sốt mayone béo ngậy, Ebimayo là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu. Bạn có thể dễ dàng tự làm Ebimayo tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá phức tạp. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chọn nguyên liệu, các bước nấu và một số bí quyết để tạo ra món Ebimayo ngon đúng điệu.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để làm Ebimayo ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chất lượng và tươi ngon. Dưới đây là một số loại nguyên liệu chính bạn cần lưu ý:

  • Tôm: Chọn tôm tươi sống, cỡ vừa, loại có thân chắc, vỏ cứng. Tôm tươi sẽ mang đến hương vị ngọt tự nhiên và kết cấu chắc thịt.
  • Bột chiên xù: Sử dụng bột chiên xù loại mịn, không bị vón cục, để lớp vỏ giòn đều.
  • Trứng gà: Sử dụng trứng gà tươi, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ để tạo lớp vỏ giòn và mềm mịn.
  • Mayone: Chọn mayone loại Nhật Bản, có vị béo ngậy và thơm nhẹ.
  • Sốt Teriyaki: Sốt teriyaki giúp tạo vị ngọt, mặn và umami cho món ăn.
  • Gia vị: Các gia vị khác như muối, tiêu, đường, bột nghệ, bột chiên giòn.

Sơ Chế Tôm

Sơ chế tôm đúng cách là bước quan trọng để Ebimayo có hương vị ngon nhất.

  • Rửa sạch tôm: Rửa sạch tôm dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải chà nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn.
  • Loại bỏ phần ruột đen: Dùng tăm nhọn hoặc dao nhỏ khéo léo loại bỏ phần ruột đen trên lưng tôm.
  • Xẻ đôi tôm: Xẻ đôi tôm theo chiều dọc, nhưng không cắt đứt hoàn toàn để giữ nguyên hình dáng đẹp.
  • Ướp tôm: Ướp tôm với muối, tiêu, đường, bột nghệ, bột chiên giòn trong khoảng 15 phút để tôm ngấm gia vị.

Chuẩn Bị Hỗn Hợp Chiên

Chuẩn bị hỗn hợp chiên xù giúp tôm có lớp vỏ giòn đều và hấp dẫn.

  • Trứng gà: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Dùng lòng trắng trứng để tạo độ kết dính, giúp bột chiên xù bám chắc vào tôm.
  • Bột chiên xù: Chuẩn bị một lượng bột chiên xù vừa đủ, dùng để áo tôm sau khi tẩm lòng trắng trứng.
  • Bột chiên giòn: Thêm một ít bột chiên giòn vào hỗn hợp bột chiên xù để tạo độ giòn và xốp cho vỏ tôm.

Chiên Tôm

Chiên tôm là bước quan trọng nhất để tạo ra Ebimayo ngon.

  • Dầu chiên: Dùng dầu ăn loại tốt, không bị khét, để chiên tôm.
  • Nhiệt độ dầu: Đun nóng dầu ăn đến khi đạt nhiệt độ thích hợp (khoảng 170 độ C) trước khi thả tôm vào chiên.
  • Chiên tôm: Cho tôm vào chảo dầu nóng, chiên đều trong khoảng 2-3 phút cho đến khi vỏ tôm chuyển sang màu vàng nâu.
  • Vớt tôm: Vớt tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

Chuẩn Bị Sốt Mayone

Sốt mayone là linh hồn của món Ebimayo, tạo nên hương vị béo ngậy và thơm ngon.

  • Mayone: Sử dụng mayone loại Nhật Bản, có vị béo ngậy và thơm nhẹ.
  • Sốt Teriyaki: Cho thêm sốt teriyaki vào mayone để tạo vị ngọt, mặn và umami.
  • Gia vị: Có thể thêm một ít muối, tiêu, đường hoặc giấm để điều chỉnh vị cho sốt mayone.
  • Trộn đều: Trộn đều mayone, sốt teriyaki và gia vị để tạo thành sốt mayone đồng nhất.

Trang Trí Và Thưởng Thức

Trang trí và thưởng thức Ebimayo theo cách bạn thích.

  • Trang trí: Bạn có thể trang trí Ebimayo với rau thơm, hành lá, cà chua, dưa leo…
  • Thưởng thức: Dùng nóng Ebimayo với sốt mayone và các món ăn kèm như cơm trắng, salad, súp…

Bảng So Sánh Nguyên Liệu

Nguyên LiệuLoạiChất LượngGiá Cả
TômTôm sú, Tôm heTươi sống, thân chắc, vỏ cứngTrung bình
Bột chiên xùPanko, Bột chiên xù thông thườngMịn, không bị vón cụcRẻ
Trứng gàTrứng gà tươiLòng trắng và lòng đỏ tách riêngRẻ
MayoneMayone Nhật BảnBeo ngậy, thơm nhẹCao
Sốt TeriyakiSốt teriyaki loại tốtNgọt, mặn, umamiTrung bình
Gia vịMuối, tiêu, đường, bột nghệ, bột chiên giònLoại tốt, nguyên chấtRẻ

Kết Luận

Ebimayo là món ăn ngon, đơn giản và dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu chất lượng và cách chế biến đúng cách, bạn sẽ tạo ra món Ebimayo ngon đúng điệu. Hãy thử làm Ebimayo theo công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với bạn bè và gia đình.

Keywords:

  • Ebimayo
  • Tôm chiên vị mayone
  • Nguyên liệu Ebimayo
  • Cách nấu Ebimayo
  • Món ăn Nhật Bản
MiaJackson

9 thoughts on “Nguyên Liệu Nấu Ebimayo (tôm Chiên Vị Mayone) Kiểu Nhật, Các Bước Nấu”

  1. Mike Brown says:

    You call this a ‘Japanese’ ebimayo recipe? This is just plain wrong! The real Japanese version uses a different type of mayonnaise and doesn’t have any lemon in it.

  2. John Doe says:

    This recipe is too complicated! I mean, who has all these ingredients at home? And all those steps… I’m just gonna stick to ordering takeout.

  3. Sarah Jones says:

    Oh, so this is what they call ‘Japanese’ cuisine now. Just shrimp with mayo? I’m sure Michelin chefs are trembling in their boots.

  4. Emma Smith says:

    I’ve been making ebimayo for years, but I’ve never seen it with lemon juice before! It sounds interesting. I’ll definitely have to give it a try.

  5. David Wilson says:

    Seriously? This recipe is so basic it’s practically insulting. I’m pretty sure my grandma could make this in her sleep.

  6. Lily Rose says:

    Imagine being so hungry you’d resort to making your own ebimayo! Just kidding. This recipe looks pretty simple, I’ll try it out for a quick snack.

  7. Mary Green says:

    This recipe is a bit too complicated for me, but I’m sure it’s delicious! Maybe I’ll just try making the mayo part first and see how it goes.

  8. Tom Lee says:

    I’m a big fan of ebimayo, but this recipe seems a bit bland. Maybe try adding some sriracha or chili flakes for a kick?

  9. Alice Bob says:

    Wow, recipe looks yummy! Can’t wait to try it. But can you give more detailed instructions for frying the shrimp? I’m a beginner in the kitchen and kinda scared of oil splatters.

Comments are closed.