Tag Archives: Bánh mì ngon

Bí mật làm bánh mì ngon như tiệm: Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z!

Bạn có muốn tự tay làm ra những ổ bánh mì thơm ngon, giòn rụm, khiến cả nhà phải trầm trồ? Chắc chắn rồi! Nhưng làm sao để bánh mì nhà làm ngon như tiệm, thậm chí còn ngon hơn? Hãy cùng khám phá bí mật trong bài viết này nhé!

Tại sao bánh mì nhà làm thường không ngon như tiệm?

Bạn đã từng thất vọng khi bánh mì nhà làm không đạt được độ ngon như mong đợi? Nguyên nhân có thể là do:

• Bột mì không đúng loại: Bột mì làm bánh mì thường có hàm lượng gluten cao, giúp tạo độ dai và giòn cho bánh. Nếu bạn sử dụng loại bột mì thông thường, bánh sẽ mềm, xốp và dễ bị vụn.
• Lượng men nở không phù hợp: Men nở là yếu tố quan trọng quyết định độ nở và độ xốp của bánh. Nếu men nở quá ít, bánh sẽ không nở đều và bị cứng. Ngược lại, men nở quá nhiều sẽ khiến bánh nở quá nhanh, tạo thành những lỗ to và bánh bị xẹp.
• Kỹ thuật nhào bột chưa đúng: Nhào bột là bước quan trọng để tạo cấu trúc cho bánh. Nếu nhào bột không đủ thời gian, gluten trong bột sẽ không được kích hoạt đầy đủ, khiến bánh bị dai và khó nhai.
• Lò nướng không đủ nóng: Lò nướng có nhiệt độ phù hợp giúp bánh nở đều và chín vàng. Nếu lò nướng không đủ nóng, bánh sẽ nở không đều và bị cứng.

Bí kíp làm bánh mì ngon như tiệm: Hướng dẫn chi tiết từng bước

Hãy bỏ túi những bí mật này để tự tin làm ra những ổ bánh mì ngon tuyệt đỉnh:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì: Nên sử dụng loại bột mì chuyên dụng cho bánh mì (bread flour) có hàm lượng protein từ 12-14%.
• Men nở: Sử dụng men nở tươi hoặc men nở khô tùy theo sở thích. Lưu ý kiểm tra hạn sử dụng của men nở trước khi sử dụng.
• Nước ấm: Nước ấm giúp men nở hoạt động tốt. Nhiệt độ nước ấm lý tưởng là khoảng 35-40 độ C.
• Đường: Đường giúp men nở hoạt động tốt và tạo vị ngọt cho bánh.
• Muối: Muối giúp cân bằng vị ngọt của bánh và tạo độ dai cho bánh.
• Bơ (tùy chọn): Bơ giúp bánh thêm thơm ngon và mềm mịn.

2. Nhào bột

• Pha men nở: Hòa tan men nở với đường và nước ấm, khuấy đều cho đến khi men nở tan hết.
• Trộn bột: Cho bột mì, muối và men nở đã pha vào âu lớn, dùng tay trộn đều.
• Nhào bột: Dùng tay hoặc máy nhào bột để nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính vào tay.
• Ủ bột: Cho bột vào âu đã thoa dầu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

3. Nặn bánh

• Chia bột: Chia bột thành những phần bằng nhau tùy theo kích cỡ bánh mì bạn muốn làm.
• Nặn bánh: Nặn bột thành hình tròn, hình chữ nhật hoặc theo ý thích của bạn.
• Ủ bánh: Cho bánh đã nặn vào khay nướng đã thoa dầu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong khoảng 30 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

4. Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
• Nướng bánh: Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng, nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.

5. Bảo quản bánh

• Để nguội: Sau khi nướng xong, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.
• Bảo quản: Bảo quản bánh mì trong hộp kín ở nhiệt độ thường, bánh mì có thể giữ được độ ngon trong vòng 3-4 ngày.

Bí mật để bánh mì nhà làm ngon hơn tiệm

Ngoài việc tuân thủ các bước làm bánh mì cơ bản, bạn có thể áp dụng một số bí quyết để bánh mì nhà làm thêm phần hấp dẫn:

• Sử dụng men nở tự nhiên: Men nở tự nhiên được tạo ra từ bột mì, nước và đường, giúp tạo ra hương vị đặc trưng cho bánh.
• Thêm các nguyên liệu bổ sung: Bạn có thể thêm các nguyên liệu bổ sung như hạt chia, hạt mè, quế, gừng,… vào bột để tạo hương vị và màu sắc hấp dẫn cho bánh.
• Nướng bánh bằng lò nướng đá: Lò nướng đá giúp bánh mì chín đều và có lớp vỏ giòn rụm.
• Tạo hình độc đáo: Bạn có thể tạo hình cho bánh mì theo ý thích của mình, chẳng hạn như hình bông hoa, hình con thú,…

Kết luận

Làm bánh mì không hề khó như bạn nghĩ. Bằng cách áp dụng những bí mật và kỹ thuật trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những ổ bánh mì ngon tuyệt đỉnh tại nhà, chinh phục cả gia đình. Hãy thử ngay và cùng chia sẻ niềm vui với những người thân yêu!

Lưu ý: Những thông tin trên chỉ mang tính chất tham khảo. Tùy vào sở thích và khẩu vị của từng người, bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu và cách thức thực hiện cho phù hợp.

Từ khóa: bánh mì ngon, bánh mì nhà làm, bí kíp làm bánh mì, hướng dẫn làm bánh mì, bánh mì giòn, bánh mì thơm, bánh mì ngon tuyệt đỉnh, cách làm bánh mì, công thức bánh mì, nguyên liệu làm bánh mì, cách nhào bột, cách nướng bánh mì