Tag Archives: Công thức bánh mì

Bí mật làm bánh mì ngon như tiệm bánh: Công thức chi tiết từ A đến Z

Bạn có muốn tự tay làm những ổ bánh mì thơm ngon, giòn tan như ở tiệm bánh? Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn hoàn toàn có thể làm được điều đó với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết trong bài viết này.

Hãy tưởng tượng bạn vừa bước ra khỏi lò nướng, mùi thơm nức mũi của bánh mì nóng hổi tỏa ra khắp phòng. Cắn một miếng, lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm xốp, hòa quyện với vị ngọt của bơ và sữa, thật tuyệt vời phải không? Điều đó hoàn toàn có thể trở thành hiện thực với bí mật làm bánh mì ngon như tiệm bánh mà chúng tôi sắp chia sẻ.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Để bắt đầu cuộc hành trình làm bánh mì, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản:

• Bột mì: 300 gram
• Nước ấm: 180 ml (khoảng 37 độ C)
• Men nở: 5 gram
• Đường: 15 gram
• Muối: 5 gram
• Bơ nhạt: 15 gram (nên để mềm ở nhiệt độ phòng)

Ngoài ra, bạn có thể bổ sung thêm một số nguyên liệu khác để tăng hương vị cho bánh mì như:

• Sữa tươi: giúp bánh mì mềm mịn hơn.
• Trứng gà: tạo màu vàng đẹp mắt cho vỏ bánh.
• Hạt mè, hạt chia: tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.

2. Các bước thực hiện:

Bước 1: Trộn bột:

• Cho men nở vào bát nước ấm, khuấy đều cho men tan hết.
• Thêm đường vào hỗn hợp men, khuấy nhẹ cho đường tan.
• Cho bột mì vào một tô lớn, tạo một khoảng trống ở giữa.
• Đổ từ từ hỗn hợp men vào phần bột trống, dùng tay hoặc máy đánh trứng trộn đều bột.
• Trộn bột trong khoảng 5 phút cho đến khi bột quyện đều, không còn vón cục.

Bước 2: Nhào bột:

• Rắc bột mì lên mặt bàn, cho bột vào và nhào đều trong khoảng 10-15 phút.
• Bột sẽ trở nên mịn, dẻo và không dính tay.
• Khi bột đã nhào xong, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ ở nơi ấm áp.

Bước 3: Tạo hình bánh mì:

• Sau khi bột đã nở, chia bột thành 2 hoặc 3 phần tùy theo sở thích.
• Vo tròn từng phần bột thành hình quả bóng.
• Dùng dao rạch vài đường trên mặt bánh để tạo hình đẹp mắt.

Bước 4: Nướng bánh mì:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
• Cho bánh vào khay nướng đã được lót giấy nến.
• Nướng bánh trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu.

Bước 5: Thưởng thức:

• Sau khi bánh mì chín, để nguội trong vòng 10 phút trước khi cắt và thưởng thức.

3. Một số mẹo nhỏ:

• Nên sử dụng nước ấm khoảng 37 độ C để men nở tốt nhất.
• Không nên nhào bột quá lâu, vì sẽ làm bánh mì bị cứng.
• Sau khi nhào bột, nên để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ để bột nở đều.
• Nướng bánh ở nhiệt độ thấp sẽ giúp bánh chín đều hơn.

4. Lưu ý khi bảo quản:

• Bảo quản bánh mì ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Bánh mì sẽ giữ được độ ngon trong vòng 3-4 ngày nếu được bảo quản trong túi nilon kín.

Bây giờ bạn đã có công thức làm bánh mì ngon như tiệm bánh. Hãy thử ngay và cùng gia đình thưởng thức những ổ bánh mì thơm ngon, nóng hổi do chính tay bạn làm nhé!

Lưu ý: Mỗi loại bột mì sẽ có độ hút nước khác nhau, vì vậy bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Hãy theo dõi độ ẩm của bột và bổ sung thêm nước nếu cần.

Mách nhỏ: Bạn có thể thêm các loại hạt, trái cây khô hoặc pho mát vào bánh mì để tạo thêm hương vị và màu sắc.

5. Các công thức bánh mì khác:

Ngoài công thức bánh mì cơ bản, bạn có thể tham khảo thêm các công thức bánh mì khác như:

• Bánh mì sandwich:
• Bánh mì kẹp thịt:
• Bánh mì bơ tỏi:

Hãy thử sức với các công thức bánh mì khác nhau để khám phá thêm những hương vị mới lạ và độc đáo. Chúc bạn thành công!

Từ khóa: Công thức bánh mì, làm bánh mì, bánh mì ngon, bí quyết làm bánh mì, hướng dẫn làm bánh mì, công thức bánh mì đơn giản, bánh mì tại nhà, bánh mì giòn, bánh mì mềm, bánh mì thơm, bánh mì ngon nhất.