Tag Archives: Công thức đậu phụ

Bí mật chế biến đậu phụ ngon như nhà hàng: 5 Công thức đậu phụ đơn giản ai cũng làm được!

Bạn có biết làm đậu phụ tại nhà? Đậu phụ là món ăn ngon và bổ dưỡng, được yêu thích bởi hương vị thanh đạm và giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng bạn có biết rằng, cách làm đậu phụ ngon không phải là điều dễ dàng?

Thật ra, bí mật để tạo ra món đậu phụ ngon nằm ở công thức đậu phụ. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món đậu phụ ngon như nhà hàng, đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ bật mí 5 công thức đậu phụ đơn giản, dễ làm, giúp bạn có ngay món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.

1. Công thức đậu phụ truyền thống

Đây là công thức làm đậu phụ đơn giản nhất, chỉ cần 2 nguyên liệu chính là đậu nành và nước. Bạn có thể tìm mua đậu nành tại các siêu thị hoặc chợ, chọn loại đậu nành hạt chắc, không bị sâu bệnh.

Bước 1: Ngâm đậu nành

• Cho đậu nành vào một tô nước sạch ngâm trong khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
• Sau khi ngâm, rửa sạch đậu nành, loại bỏ những hạt đậu bị hư hỏng.

Bước 2: Nghiền đậu nành

• Cho đậu nành đã ngâm vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước, xay nhuyễn.
• Chú ý xay thật kỹ cho đến khi hỗn hợp đậu nành mịn và không còn hạt đậu.

Bước 3: Lọc sữa đậu nành

• Dùng một chiếc khăn vải sạch hoặc túi lọc, lọc hỗn hợp đậu nành đã xay qua để lấy sữa đậu nành.
• Nên lọc 2-3 lần để sữa đậu nành được mịn và không bị vón cục.

Bước 4: Đun sữa đậu nành

• Cho sữa đậu nành vào nồi, đun sôi trên lửa vừa.
• Trong quá trình đun, khuấy đều để sữa đậu nành không bị cháy.

Bước 5: Cho nước cốt chanh vào sữa đậu nành

• Khi sữa đậu nành sôi, cho từ từ nước cốt chanh vào, khuấy đều.
• Lượng nước cốt chanh tùy thuộc vào độ cứng của đậu phụ mà bạn muốn, thông thường là 1-2 muỗng canh cho 1 lít sữa đậu nành.

Bước 6: Nấu đậu phụ

• Nấu sữa đậu nành với nước cốt chanh trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
• Quan sát thấy sữa đậu nành tách thành phần đậu phụ và nước, tắt bếp.

Bước 7: Ép đậu phụ

• Dùng khuôn ép đậu phụ, lót một lớp vải mỏng, đổ hỗn hợp đậu phụ vào.
• Ép đậu phụ trong khoảng 30 phút cho đến khi nước chảy hết và đậu phụ đạt độ cứng mong muốn.

2. Công thức đậu phụ chiên giòn

Công thức này phù hợp với những bạn thích ăn đậu phụ giòn, thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Đậu phụ: 1 bìa
• Bột bắp: 2 muỗng canh
• Bột chiên xù: 3 muỗng canh
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: Vừa đủ

Cách làm:

• Cắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn.
• Trộn bột bắp, bột chiên xù, muối, tiêu trong một tô.
• Đập trứng gà vào một tô khác, đánh tan.
• Lần lượt nhúng từng miếng đậu phụ vào trứng gà, sau đó lăn qua hỗn hợp bột.
• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
• Cho từng miếng đậu phụ vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
• Vớt đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Dùng nóng với nước chấm yêu thích.

3. Công thức đậu phụ sốt cà chua

Món đậu phụ sốt cà chua là món ăn ngon, hấp dẫn, phù hợp với những bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Đậu phụ: 1 bìa
• Cà chua: 2 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: Vừa đủ

Cách làm:

• Cắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn.
• Cắt cà chua thành hạt lựu.
• Băm nhỏ hành tây và tỏi.
• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây và tỏi.
• Cho cà chua vào xào chín mềm.
• Nêm nước mắm, đường, tiêu vào chảo, khuấy đều.
• Cho đậu phụ vào chảo, đảo đều cho đậu phụ thấm gia vị.
• Nấu thêm 5 phút cho đậu phụ chín mềm.
• Múc đậu phụ sốt cà chua ra đĩa, dùng nóng với cơm.

4. Công thức đậu phụ kho tiêu

Món đậu phụ kho tiêu là món ăn đơn giản, dễ làm, có vị thơm ngon, đậm đà.

Nguyên liệu:

• Đậu phụ: 1 bìa
• Tiêu đen: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Hành lá: 1 nhánh
• Dầu ăn: Vừa đủ

Cách làm:

• Cắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn.
• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá.
• Cho đậu phụ vào chảo, đảo đều.
• Nêm nước mắm, đường, tiêu vào chảo, khuấy đều.
• Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho đậu phụ chín mềm.
• Múc đậu phụ kho tiêu ra đĩa, dùng nóng với cơm.

5. Công thức đậu phụ sốt nấm

Món đậu phụ sốt nấm là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, thích hợp cho những người ăn kiêng.

Nguyên liệu:

• Đậu phụ: 1 bìa
• Nấm hương: 10 cái
• Hành tây: 1/2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: Vừa đủ

Cách làm:

• Cắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn.
• Ngâm nấm hương vào nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ gốc.
• Cắt hành tây thành hạt lựu.
• Băm nhỏ tỏi.
• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây và tỏi.
• Cho nấm hương vào xào chín mềm.
• Nêm nước mắm, đường, tiêu vào chảo, khuấy đều.
• Cho đậu phụ vào chảo, đảo đều cho đậu phụ thấm gia vị.
• Nấu thêm 5 phút cho đậu phụ chín mềm.
• Múc đậu phụ sốt nấm ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Với những công thức đơn giản này, bạn đã có thể tự tay chế biến những món ăn ngon từ đậu phụ, giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.

Lưu ý:

• Chọn đậu nành chất lượng để làm đậu phụ ngon hơn.
• Khi ép đậu phụ, nên ép nhẹ nhàng để đậu phụ không bị vỡ.
• Nên dùng đậu phụ ngay sau khi chế biến để giữ được độ tươi ngon.

Bạn đã biết thêm những bí mật về đậu phụ và cách chế biến món đậu phụ ngon như nhà hàng rồi đấy! Hãy cùng thử thực hiện ngay những công thức này và chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé!

Từ khóa liên quan: công thức đậu phụ, đậu phụ đơn giản, cách làm đậu phụ ngon, món ăn từ đậu phụ, đậu phụ chiên giòn, đậu phụ sốt cà chua, đậu phụ kho tiêu, đậu phụ sốt nấm