Bạn có bao giờ tự hỏi làm sao từ những nguyên liệu đơn giản lại có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn? Hành trình từ bột mì đến chiếc bánh bông lan mềm mịn, hay từ bột nếp đến chiếc bánh chưng xanh mướt, tất cả đều bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu làm bánh phù hợp. Bài viết này sẽ cùng bạn khám phá thế giới đa dạng và thú vị của nguyên liệu làm bánh, giúp bạn tự tin hơn khi bước vào gian bếp và tạo nên những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực của riêng mình.
Nguyên liệu làm bánh quan trọng nhất, không thể thiếu chính là bột mì. Nhưng bạn có biết có rất nhiều loại bột mì khác nhau không? Mỗi loại lại phù hợp với từng loại bánh khác nhau. Bột mì số 8 có độ mạnh thấp, thường dùng cho bánh bông lan, bánh gato vì tạo độ mềm mịn. Bột mì số 11 có độ mạnh cao hơn, thích hợp làm bánh mì, bánh bao vì giúp tạo độ dai và giòn. Bột mì đa dụng thì lại “linh hoạt” hơn, dùng được cho nhiều loại bánh khác nhau. Chọn đúng loại bột mì là bước đầu tiên để đảm bảo thành công của chiếc bánh.
Đường không chỉ mang lại vị ngọt ngào cho bánh mà còn có vai trò quan trọng trong việc tạo màu sắc, kết cấu và độ ẩm cho bánh. Có nhiều loại đường khác nhau như đường cát trắng, đường nâu, đường kính, đường icing… Mỗi loại đường đều có đặc tính riêng, ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu bánh. Ví dụ, đường nâu sẽ tạo cho bánh màu sắc đậm hơn và hương vị caramel đặc trưng.
Trứng là một nguyên liệu làm bánh không thể thiếu, đóng vai trò quan trọng trong việc liên kết các thành phần, tạo độ bông xốp và mềm mại cho bánh. Lòng trắng trứng giúp tạo bọt khí, tạo độ xốp cho bánh; lòng đỏ trứng cung cấp độ ẩm và màu sắc. Chất lượng trứng cũng ảnh hưởng đến chất lượng bánh, hãy chọn những quả trứng tươi ngon, vỏ sạch sẽ.
Bơ và dầu là những nguyên liệu làm bánh giúp bánh mềm mại, ẩm mượt và có hương vị thơm ngon. Bơ mang lại hương vị béo ngậy, đặc trưng, còn dầu thì giúp bánh mềm hơn và dễ dàng hơn trong quá trình trộn. Tuy nhiên, tùy thuộc vào loại bánh mà bạn nên chọn bơ hay dầu. Bánh quy, bánh mì thường dùng bơ, trong khi bánh bông lan, bánh gato có thể dùng dầu ăn.
Men và bột nở là những nguyên liệu làm bánh giúp bánh nở xốp, mềm mại. Men thường dùng cho bánh mì, bánh bao, tạo ra bánh có cấu trúc xốp và hương vị thơm ngon đặc trưng. Bột nở thì thường dùng cho bánh ngọt, bánh bông lan, tạo độ xốp nhẹ nhàng. Hãy lưu ý đến lượng men hoặc bột nở sử dụng, nếu quá nhiều bánh sẽ bị khô, nếu quá ít bánh sẽ bị cứng.
Ngoài những nguyên liệu chính kể trên, còn rất nhiều nguyên liệu làm bánh khác như sữa, nước cốt chanh, socola, các loại hạt, trái cây… Mỗi loại nguyên liệu sẽ mang lại hương vị và đặc điểm riêng biệt cho bánh. Tùy vào công thức và sở thích của bạn mà có thể lựa chọn nguyên liệu phù hợp.
Hãy nhớ rằng, việc lựa chọn nguyên liệu làm bánh tốt là bước đầu tiên để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về thế giới nguyên liệu làm bánh. Bắt đầu từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh tuyệt vời dành tặng cho người thân và bạn bè của mình. Chúc bạn thành công!
Nguyên liệu làm bánh, dụng cụ làm bánh, công thức làm bánh, bí quyết làm bánh, hướng dẫn làm bánh
