Bạn đã từng thử món Oden, một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất Nhật Bản? Hương vị thanh ngọt, ấm áp của nước dùng Oden chính là linh hồn của món ăn này. Vậy bí mật nào tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng của nước dùng Oden? Hãy cùng khám phá ngay trong bài viết này!
Nước dùng Oden, hay còn gọi là “dashi”, là kết quả của quá trình ninh nhừ các nguyên liệu tự nhiên. Không chỉ là nước dùng thông thường, đây là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của kombu (rong biển), vị umami đậm đà của katsuo bushi (cá ngừ bào) và konbu (rong biển), thêm chút vị ngọt từ mirin (rượu ngọt Nhật Bản) và sake (rượu gạo Nhật Bản).
Kombu là thành phần chính tạo nên độ ngọt tự nhiên, trong khi katsuo bushi mang đến vị umami đậm đà, đặc trưng của nước dùng Nhật Bản. Konbu và katsuo bushi được ninh nhừ trong nước, tạo nên một loại nước dùng đầy đủ hương vị. Mirin và sake được thêm vào để tạo độ ngọt thanh và cân bằng hương vị.
Để có được nước dùng Oden ngon, không chỉ cần lựa chọn nguyên liệu chất lượng mà còn phải chú ý đến cách chế biến.
Nước dùng Oden không chỉ là linh hồn của món ăn cùng tên, mà còn là nền tảng cho nhiều món ăn Nhật Bản khác.
Nước dùng Oden là kết quả của sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tự nhiên, mang đến hương vị thanh ngọt, ấm áp và đầy đủ vị umami. Sự kết hợp này tạo nên một loại nước dùng thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp cho những ngày đông lạnh giá.
Hãy thử tự tay nấu nước dùng Oden và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn Nhật Bản này nhé!
Nước dùng Oden, Oden, món ăn mùa đông Nhật Bản, kombu, katsuo bushi
Oden, Món ăn Mùa đông đậm Chất Nhật Bản Có Gì? Oden, món ăn đường phố ấm áp, mang hương vị truyền thống Nhật Bản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày đông giá lạnh. Với nước dùng đậm đà, các nguyên liệu tươi ngon được nấu chín mềm, oden mang đến trải […]